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10.08.2017 - Encontro de Produtores de Cachaça de Alambique: Regulamentação, Qualidade e Mercado
Quinta-feira 10 Agosto 2017, 08:00 - 17:00
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Resumo: O encontro tem como objetivo trazer informações sobre a regulamentação da produção e comercialização da cachaça, técnicas e manejo para garantia de qualidade e um panorama do mercado,visando fortalecer a cadeia produtiva da cachaça de alambique.

Coordenação: Dr. Joaquim Adelino de Azevedo Filho – Polo Regional Leste Paulista, Dra. Celina Maria Henrique - APTA Polo Regional Centro Sul, Dra. Elisângela Marquês Jerônimo Torres – APTA Polo Regional Centro Oeste, Dra. Raquel Nakazato Pinotti – APTA – Polo Regional Centro Oeste Roseli C. Vasco de Toledo - Sindicato Rural de Amparo

Realização: Polo Regional Leste Paulista e Sindicato Rural de Amparo

Público Alvo: Produtores de cachaça

Nº de vagas: 50

Apoio: SENAR, FAESP

Informações: Polo Regional Leste Paulista - (19) 3899-1286 - Sindicato Rural de Amparo

Local: Polo Regional do Leste Paulista Estrada Vicinal Nelson Taufic Nacif, km 3- Monte Alegre do Sul - SP

Programação:

8 as 12h – Regulamentação da produção da cachaça e vinho – Informações atualizadas – Engº Agr. Ms. Fernando Tomori.

12 as 13h – Almoço – Restaurante do Rancho

13 as 17h – Qualidade da cachaça:

- Variedade da Cana-de-açúcar

- Fermentação

- Cuidados no processo de fabricação e armazenagem de cachaça.

Dra. Celina Maria Henrique - Polo Regional Centro Sul

Dra. Elisângela Marquês Ferônimo Torres – Polo Regional Centro Oeste

- Expectativa de mercado da cachaça formalizada

Dra. Raquel Nakazato Pinotti – Polo Regional Centro Oeste